Torta Mousse da Casca de Maracujá (receita econômica)

Tortas Doces

Torta Mousse da Casca de Maracujá (receita econômica)

Autor(a): Sesc Rio - Coordenadoria de Nutrição
Enviada em: 25/12/2007
Cidade: Rio de Janeiro
Estado: RJ

Ingredientes:
Geléia:
Cascas de 5 maracujás (250g)
04 xícaras de chá de açúcar
01 xícara (chá) de suco de maracujá(feito com a polpa)
06 xícaras (chá) de água
02 pedaços de canela em pau

Merengue:
03 claras
300g de açúcar
100 ml de água

Base:
200g de farinha de rosca
60g de açúcar
80 g de amido de milho
150 g de margarina derretida
Modo de preparo:
Geléia:
Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque-os, deixando toda a parte branca.Lave-as e cubra-as com água, deixando de molho de um dia para o outro. Escorra e leve ao fogo com o restante dos ingredientes. Cozinhe até que as cascas fiquem macias. Retire a canela e bata tudo no liquidificador.

Merengue:
leve a água e o açúcar ao fogo e cozinhe até o ponto de bala mole. Bata as claras em neve e adicione a calda quente aos poucos, até obter um merengue homogêneo.

Recheio:
Misture metade do merengue na geléia delicadamente.

Base:
Misture os ingredientes secos, e adicione aos poucos a margarina derretida, até obter uma massa homogênea. Montagem: Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso de 26 cm de diâmetro.Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 2 minutos.Deixe esfriar e coloque o recheio. Decore com a outra metade do merengue e leve para gelar por 4 horas. Desenforne e sirva.
Comentário adicional:
Rendimento: 10 porções
Preço total: R$ 8,10
Preço por porção: R$ 0,81
Valor calórico: 6663,0 Kcal
Valor calórico da porção: 666,0 Kcal