Bolo saudável de banana com casca, aveia e mel

Doces

Bolo saudável de banana com casca, aveia e mel

Autor(a):    Gabriela dos Reis Santiago
Enviada em:    31/03/2011
Sexo:    feminino
Idade:    Até 50 anos
Cidade:    São Paulo
Estado:    SP

Fale com o autor da receita:
gabisantiago@ig.com.br

Ingredientes:
½ xícara (chá) de óleo;
½ xícara (chá) de leite
3 gemas
1 colher (sopa) de canela em pó
4 cascas de banana prata picadas
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de mel
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas pratas picadas
3 claras em neve

Para polvilhar em cima do bolo:
2 colheres (chá) de canela em pó para polvilhar
1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata o óleo, o leite, as gemas, a canela e as cascas de banana;
2. Numa tigela, misture o açúcar, o mel, a farinha de trigo, a aveia em flocos e o fermento;
3. Despeje a mistura do liquidificador nesta tigela e por último junte as bananas picadas e as claras em neve;
4. Coloque em forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha de rosca;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos;
6. Retire do forno e espere esfriar. Desenforme e polvilhe o açúcar e a canela por cima.

Comentário adicional:
Sirva com um cafezinho de tarde!

Dica:
Se houver restrição de açúcar, substituir o açúcar branco pelo adoçante em pó (Tal e Qual ou outros) e ao desenformar pincelar um pouco de mel e polvilhar somente a canela.