Frango Tropical

IASMIN CARINE BARBOSA DOS SANTOS
E-mail: iasmincbarbosa@hotmail.com

cidade: Recife
estado: PE
idade: Até 50 anos
sexo: feminino
categoria: PRATOS QUENTES

Frango Tropical (com farofa de aveia e legumes salteados)

ingredientes: FRANGO
1 abacaxi com casca
1 peito de fr ango
1 limão
1/2 cebola
Manjericão
Queijo gorgonzola
azeite a gosto
sal a gosto
2 colheres de chá de pimenta do reino moída
Uma pitada de chimichurri
5 dentes de alho moídos (ou uma colher de sopa e meia de alho moído pronto)

LEGUMES APIMENTADOS SALTEADOS
- 1 cenoura
- 3 vargens
- Molho de pimenta
- Alecrim
- Um pedacinho de gengibre
- Sal a gosto
- Azeite

FAROFA DE AVEIA
- 1 ovos
- Aveia em flocos
- 1/2 cenoura ralada
- Salsinha picada
- 1/2 cebola picada
- 1/2 tomate picado
- 2 dentes de alho cortados ao meio
- Azeite
- Sal a gosto

modo_preparo: FRANGO
- Desfie o peito de frango, adicione o sal, a pimenta do reino, o limão, o chimichurri e o alho. Deixe marinando enquanto prepara o restante da receita.

- O mais importante: NÃO DESCASCAR O ABACAXI.

- Corte e descarte a pontinha do abacaxi logo abaixo da coroa, depois corte o abacaxi com aproximada mente 5 dedos de espessura em direção ao meio, como se estivesse cortando uma super rodela.

- Logo abaixo desse ponto corte uma rodela na espessura de um dedo aproximadamente. Reserve.

- Com uma faca pontuda retire toda a polpa da rodela mais grossa, mantendo intacta a casca. Reserve a casca.

- Tente descartar a parte mais dura (o miolo) do abacaxi desta polpa, após isso bata o abacaxi no liquidificador com um fio de azeite apenas para desfiá-lo,no modo pulsar pulse de uma a três vezes no máximo.

- Numa panela aqueça óleo, adicione a cebola e um dente de alho amassado, refogue o frango. Quando o frango estiver dourado, adicione o abacaxi e continue mexendo até que o abacaxi pegue o gosto do frango e dos temperos. Adicione manjericão, mexa mais um pouco e desligue o fogo.

- Unte uma vasilha com azeite, no centro da vasilha coloque a rodela de abacaxi menor. Em cima dela coloque a rodela maior da qual foi retirada a polpa, de forma que a abertura menor fique para cima. Preencha o abacaxi com o frango, em cima rale o queijo gorgonzola até cobrir a abertura. Leve ao forno até que o queijo derreta.

LEGUMES APIMENTADOS SALTEADOS
- Corte a cenoura em tiras finas. Corte as pontinhas das vargens. Ferva com os demais ingredientes (exceto o azeite.
- Após os legumes estarem macios, ponha azeite na frigideira e doure.

FAROFA DE AVEIA
- Refogue o alho e a cebola no azeite. Em seguida adicione o tomate. Adicione o ovo e o sal e mexa até que ele fique frito e homogêneo com os demais ingredientes. Adicione a cenoura, a aveia e a salsinha.

comentario_adicional: * Esta porção serve de 1 a duas pessoas
* É um prato simples e sofisticado. Ideal para um jantar a dois.
* Para retirar o abacaxi da forma você é ideal que se use uma espátula, para não desmontar.